۱۰  مهارت آشپزی که شما را حرفه ای تر می کند

4. مهارت در استفاده از ادویه‌ ها:

ادویه ‌ها نقش مهمی در طعم غذا دارند. یک آشپز حرفه ‌ای باید بداند که چگونه از ادویه‌ ها به درستی استفاده کند و آن‌ها را با هم ترکیب کند.

استفاده از ادویه ها درآشپزی مهارتی است که می تواند طعم و عطر غذاها را به طورچشمگیری بهبود بخشد.

• انواع ادویه: ادویه ها از قسمت های مختلف گیاهان مانند دانه ها، میوه ها، ریشه ها، پوست درختان و برگ ها به دست می آیند. برخی از ادویه های رایج عبارتند از: زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، زیره، گشنیز، هل، میخک و زعفران.
• طعم و عطر: هر ادویه دارای طعم و عطر خاصی است که می تواند غذا را تحت تاثیر قرار دهد. برخی از ادویه ها تند، برخی شیرین، برخی گرم و برخی سرد هستند.
• خواص: ادویه ها علاوه بر طعم و عطر، خواص بسیاری نیز دارند. برخی از آنها آنتی اکسیدان هستند، برخی ضد التهاب و برخی دیگر به هضم غذا کمک می کنند.

5. توانایی در تهیه سس:

سس ‌ها می‌ توانند طعم غذا را به کلی تغییردهند. یک آشپزحرفه‌ ای باید بتواند انواع سس‌ ها را به خوبی تهیه کند.در دنیای آشپزی، سس‌ها نقش بسیار مهمی در افزایش طعم و لذت

غذاها ایفا می ‌کنند.سس‌ها را می‌توان بر اساس مواد اولیه، روش تهیه و کاربردشان به دسته‌ های مختلفی تقسیم کرد. برخی از دسته‌ های رایج سس‌ها عبارتند از:

• سس ‌های گرم: این سس ‌ها معمولا به صورت گرم سرو می ‌شوند و برای غذاهایی مانند پاستا، گوشت و مرغ مناسب هستند. از جمله سس ‌های گرم می ‌توان به سس آلفردو، سس باربیکیو و سس قارچ اشاره کرد.
• سس‌های سرد: این سس‌ها معمولا به صورت سرد سرو می ‌شوند و برای غذاهایی مانند سالاد، ساندویچ و فینگرفود مناسب هستند. از جمله سس ‌های سرد می ‌توان به سس رانچ، سس سزار و سس تارتار اشاره کرد.
• سس‌ های شیرین: این سس‌ها برای دسرها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می ‌گیرند. از جمله سس‌ های شیرین می‌ توان به سس شکلات، سس کارامل و سس توت فرنگی اشاره کرد.

6. مهارت در تزیین غذا:

تزیین غذا نیز به اندازه طعم آن مهم است. یک آشپز حرفه ‌ای باید بتواند غذا را به زیبایی تزیین کند.

تزیین غذا یا همان دیزاین غذا یکی از جنبه ‌های جذاب و مهم در دنیای آشپزی است که به غذاها جلوه و زیبایی خاصی می‌بخشد و تجربه غذاخوردن را برای افراد لذت ‌بخش ‌تر می ‌کند.

اهمیت تزیین غذا

• تحریک اشتها: زیبایی و جذابیت بصری غذا می تواند افراد را به خوردن آن ترغیب کند.
• افزایش لذت: تزیین غذا باعث می ‌شود که تجربه غذا خوردن لذت ‌بخش ‌تر و خاطره ‌انگیزتر شود.
• بیان خلاقیت: تزیین غذا فرصتی برای آشپز است تا خلاقیت و هنر خود را در ارائه غذا نشان دهد.
• ارائه حرفه ‌ای: در رستوران ‌ها و مراسم ‌های خاص، تزیین غذا به عنوان نمادی از حرفه‌ ای بودن و توجه به جزئیات مورد توجه قرارمی ‌گیرد

7. توانایی در مدیریت زمان:

آشپزی یک کار زمان ‌بر است. یک آشپزحرفه ‌ای باید بتواند زمان خود را به خوبی مدیریت کند و غذا را به موقع آماده کند.

در اینجا چند نکته برای مدیریت زمان در آشپزخانه آورده شده است

• برنامه ریزی وعده های غذایی خود را از قبل انجام دهید. این به شما کمک می کند تا لیستی از مواد لازم تهیه کنید و از خرید اقلامی که نیاز ندارید، جلوگیری کنید. همچنین به شما کمک می کند تا تصمیم بگیرید که هر وعده غذایی چقدر طول می کشد و چگونه می توانید آنها را با سایر فعالیت های خود هماهنگ کنید.
• مواد لازم خود را قبل از شروع به پخت آماده کنید. این شامل شستن، خرد کردن و اندازه گیری مواد لازم است. این کار باعث صرفه جویی در وقت شما در طول فرآیند پخت می شود و از اشتباهات ناشی از عجله جلوگیری می کند.
• از روش های پخت سریع استفاده کنید. روش های پخت سریع مانند تفت دادن، پختن در مایکروویو و پختن در زودپز می توانند به شما در صرفه جویی در زمان کمک کنند.