گریل کردن چیست؟ مزایا و خواص آن

درابتدا باید بدانیم گریل کردن به چه معناست گریل به سیخ کشیدن یا کباب کردن انواع گوشت ویا سبزیجات گفته می شود. که معمولا بر روی ذغال یا گاز صورت می گیرد.این روش پخت به خصوص برای گوشت‌ها، مرغ، ماهی، سبزیجات و حتی نان مناسب است. گریل یک روش پخت غذا است که در آن حرارت مستقیم از زیر یا روی غذا اعمال می‌شود و به خاطرعطر و طعم خاص آن و بوی دودی که غذا به خود گرفته بسیار جذاب و مورد پسند اکثریت می باشد.

هنگام گریل کردن حرارت از بالا ساطع می شود و هنگام سرخ کردن حرارت از پایین منتقل می شود. در هر دو روش وقتی که لایه نازکی از گوشت یا مرغ یا ماهی همراه با سبزیجات پخته می شود نتیجه خوبی می گیرید. در زمان تکه کردن گوشت باید به این نکته توجه کنید که که لایه ضخیمی از گوشت را گریل نکیند چون بیرون آن می سوزد و داخلش خام می ماند.همچنین گریل کردن راهی سالم برای پختن است چون چربی آن می سوزد و خوراکی کم چرب ولی با طعم مناسب خواهید داشت. در این مقاله شما را با گریل کردن، مزایا و خواص آن آشنا می کنیم.