طرز تهیه و دستور پخت انواع خوراک

خوراک عدس و سبزیجات

مواد لازم:

• عدس: ۱ لیوان

• اسفناج: ۲۰۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد

• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد

• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

• روغن: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

• آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

1. عدس را از قبل خیس کرده و با آب بپزید تا نرم شود.

2. پیاز را خلالی کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

3. گوجه‌فرنگی را پوره کنید و همراه با رب گوجه‌فرنگی به پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید.

4. اسفناج‌های خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که نرم شوند تفت دهید.

5. عدس‌های پخته را به مخلوط اضافه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه طعم‌دار کنید.

6. در صورت تمایل، آب لیمو برای طعمی تازه‌تر اضافه کنید.

7. خوراک را در ظرف سرو ریخته و با نان تازه یا پلو میل کنید.

خوراک بادمجان و ماست

مواد لازم:

• بادمجان: ۳ عدد

• ماست چکیده: ۱ لیوان

• سیر: ۲ حبه

• نعناع خشک: ۱ قاشق چایخوری

• روغن: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

• گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

1. بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای برش دهید. برای کاهش تلخی، روی آن‌ها نمک بپاشید و پس از ۲۰ دقیقه بشویید.

2. در تابه روغن ریخته و بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.

3. سیر را رنده کرده و با ماست، نعناع خشک، نمک و فلفل مخلوط کنید.

4. گردو خرد شده را به ماست اضافه کنید تا بافتی مغذی‌تر ایجاد شود.

5. بادمجان‌ها را در ظرف چیده و مخلوط ماست را روی آن‌ها بریزید.

6. این خوراک به‌صورت سرد سرو می‌شود و مناسب میزهای پذیرایی نیز هست.

خوراک گوشت و لوبیا سبز

مواد لازم:

• گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم

• لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد

• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

• روغن: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

• دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری (برای طعمی خاص)

• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

1. گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

2. زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی و دارچین را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

3. لوبیا سبزهای خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ سبز آن حفظ شود.

4. مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خوراک با حرارت ملایم بپزد.

5. در انتهای پخت، زعفران دم‌کرده را برای طعم و رنگ بهتر اضافه کنید.

6. خوراک را با برنج ساده یا زعفرانی سرو کنید.

نکات پایانی

• برای طعم بهتر خوراک‌ها، از ادویه‌های تازه و مواد اولیه باکیفیت استفاده کنید.

• زمان پخت را بسته به نوع مواد و ترجیح شخصی تنظیم کنید.

• خوراک‌ها را می‌توانید با سبزی‌خوردن، ماست و ترشی سرو کنید.

• اضافه کردن مواد تازه مانند آب لیمو یا زعفران می‌تواند کیفیت غذا را افزایش دهد.