طرز تهیه میگو سوخاری

مرحله اول

برای تهیه میگو سوخاری ابتدا میگوها را تمیز کرده و در صورت استفاده از میگوهای پاک شده فقط لازم است رگ سیاه پشت آنها را خارج کنید. برای خارج کردن رگ سیاه یک برش کوچک بر روی میگو زده و با نوک یک چاقوی تیز و نازک آنها را خارج کنید.دقت کنید که برای تمامی میگوها این کار را انجام دهید. سپس میگوها را شسته و آبکشی کرده و آب اضافی آنها را بگیرید.

مرحله دوم

در این مرحله میگوها را طعم دار می‌کنیم. برای این منظور میگوها را در یک کاسه بزرگ ریخته و سیرها را خرد کرده و به همراه آبلیمو، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می‌کنیم. برای اینکه میگوها خوب طعم‌دار شوند و مزه به خوردشان برود آنها را زیر و رو کنید تا حسابی به مواد داخل کاسه آغشته شوند . مواد طعم‌دهنده را به طور یکنواخت بر روی تمام نقاط میگوها پخش کنید.

مرحله سوم

در این مرحله میگوها را همراه با موادی که به آن آغشته شده اند را می توانید درون یک ظرف در بسته بگذارید و در یخچال قرار دهید. اگر ظرف مناسب نداشتید می‌توانید روی کاسه ای که میگوها در آن قرار دارند را یک سلیفون بکشید. این کار برای این است که میگوها حسابی طعم دار شوند.میگوها باید حدود ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال بمانند.

مرحله چهارم

بعد از اینکه میگوها را از یخچال خارج کردید باید کمی منتظر بمانید تا دمای آن ها با دمای محیط یکی شود.در زمانی که منتظر هستید میگوها هم دمای محیط شوند در دو کاسه جداکانه آرد سفید و آرد سوخاری را می‌ریزید و همچنین تخم مرغ‌‌‌ها را نیز در ظرف جداگانه بشکنید. سپس میگوها را ابتدا درون آرد سفید بغلتانید و بعد درون ظرف تخم مرغ فرو ببرید و بعد از آن بر روی آرد سوخار بغلتانید.

مرحله پنجم

یک ظرف گود که نه خیلی بزرگ باشد و نه خیلی کوچک انتخاب کنید و مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی درون آن بریزید. سپس ظرف روغن را بر روی شعله متوسط قرار دهید تا حسابی داغ داغ شود. توجه داشته باشید که برای سرخ کردن میگوها باید در روغن غوطه‌ور شوند.

مرحله ششم

میگوها را درون ظرف روغن داغ بریزید و منتظر بمانید تا طلایی رنگ شوند.برای اینکه میگو روغن کمتری به خود بگیرد بهتر است بعد از خارج کردن میگو آن‌ها را بر روی یک دستمال تمیز قرار دهید تا روغن اضافی میگوها گرفته شود. اکنون می‌توانید سسی که قبلا آماده کرده اید را به آن‌ها اضافه کنید