نان سیر یک پیش غذای ساده و در عین حال فوق العاده خوشمزه است که با عطر خاص و دلپذیرش می تواند مهمانان شما را غافلگیر کند. نان سیر یک پیش غذای عالیست که در رستوران‌ها و فست فودی‌ها سرو می شود و شما می توانید با چند روش ساده آن را در خانه هم درست کنید. نان سیرهای مخصوص خانگی می توانند برای وعده عصرانه هم میل شوند و حتما همه عاشق طعم بی نظیر این نان های لذیذ می شوند. برای درست کردن این نان اگر می خواهید همه از دست پخت شما لذت ببرند تمام نکات را در تمام مراحل پخت باید رعایت کنید.
البته درست است که تهیه این نان به مهارت های حرفه ای آشپزی نیاز ندارد ولی با کمی خلاقیت و چند ماده اولیه ساده می توانید در کمترین زمان نان های سیر طلایی و برشته ای را تهیه کنید. در اینجا قصد داریم شما را با طرز تهیه نان سیر با روش خانگی آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۱۰ فینگرفود جذاب و خوشمزه
اولین مرحله در تهیه نان سیر انتخاب یک نان مناسب است که ترجیحا بافت نرم و لطیفی داشته باشند. در اینجا چند پیشنهاد نان برای پخت داریم:
نان تست: نان تست یک ایده ی بسیار جذاب برای زمانی است که وقت کافی برای پخت نان سیر را ندارید وسریع و در دسترس است و می توانید با مواد بسیار ساده، نانی خوشمزه را بپزید.
نان باگت: نان باگت فرانسوی با پوسته ترد و مغز نرم ، یکی از بهترین گزینه ها برای نان سیر است. آن را برش بزنید و مواد را روی آن بمالید.
نان بربری: نان بربری با عطر و بافت بی نظیرش می تواند یک انتخاب متفاوت و خوشمزه باشد.
نان فینو: این نان ایتالیایی، که طعمی شیرینی دارد با عطر سیر و مواد نان یک طعم خاص و جدیدی را به نان می دهد و تجربه می کنید.
سیر را به چند روش می توان در نان استفاده کرد:
رنده کردن سیر: ساده ترین راه، رنده کردن سیر و مخلوط کردن آن با کره یا روغن زیتون است.
تفت دادن سیر: برای اینکه طعم سیر کمی ملایم تر شود می توان آن را با روغن یا کره تفت دهید به این صورت عطر و طعم بهتری پیدا می کند.
سیر له شده: له کردن سیر روشی سنتی است که با هاونگ سیر را له می کنند و در این روش طعم سیر به خوبی در نان نفوذ می کند.
چاشنی برای نان سیر
برای این که نان سیر خیلی ساده نباشد و طعم خاص تری پیدا کند می توانید از چاشنی های مختلفی استفاده کنید.
پنیر پیتزا: ترکیب سیر و پنیر پیتزا یک زوج طلایی در تهیه نان سیر است. پنیر پیتزا با آب شدن روی نان، طعم و بافت فوق العاده ای به آن می دهد.
پنیر پارمزان: پنیر پارمزان را رنده کرده و در انتهای پخت روی نان بریزید.این پنیر طعم و عطر بی نظیری به نان می دهد.
آویشن و جعفری: کمی آویشن و جعفری خشک، عطر و بوی خاصی به نان سیر می دهد و ان را خوشمزه تر می کند.
پاپریکا: با کمی استفاده از پاپریکا نان سیر رنگ و لعاب بیشتری می گیرد.
بیشتر بخوانید: معرفی انواع پاستا
پخت نان سیر در ماهیتابه
برای تهیه نان سیر، این روش هم یکی از روش های محبوب و ساده ای است که می توان به راحتی یک نان بسیار خوشمزه و خوش عطری درست کرد و مواد مورد نیاز برای تهیه نان سیر شامل نان باگت یا نان تست ، روغن زیتون ، سیر رنده شده، کمی آویشن ، پنیر موزارلا می باشد.
در ابتدا روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر ان آزاد شود. نان ها را به روغن آغشته کنید و در ماهیتابه بچینید و پنیر را روی نان ها بریزید و کمی اویشن را اضافه کنید. درب ماهیتابه را ببندید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب شده و نان ها طلایی شوند.
بیشتر بخوانید: خوشمزه ترین پنیر پیتزا کدام است و ویژگی های انواع پنیر پیتزا
پخت نان سیر در فر
در این روش به سادگی و در زمان کوتاه می توان نان را آماده کرد که برای آماده کردن نان سیر به موادی مثل نان باگت یا تست ، سیر رنده شده، کره، پنیر پیتزا رنده شده، کمی آویشن و جعفری خشک در صورت سلیقه خود.
نان باگت را برش زده و روی ان را کره نرم شده بمالید. سیر رنده شده را بعد از مخلوط کردن با آویشن و جعفری روی کره ها بمالید. در این مرحله روی نان ها پنیر پیتزا ریخته و سپس نان ها را در کف سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندید بگذارید. مدت زمان ذوب شدن پنیر و طلایی شدن نان ها ۱۰ الی ۱۵ دقیقه می باشد.
پخت نان سیر با خمیر جادویی
مرحله اول: درمرحله اول باید خمیررا آماده کنید. در ابتدا پودرخمیر مایه را با آب یا شیر مخلوط می کنید و اجازه می دهید تا پودر در آن حل شود و ۱۵ دقیقه صبر می کنید.در این فاصله تخم مرغ ها را در یک ظرف خوب هم بزنید بعد نمک و روغن مایع را به آن اضافه کنید. وقتی که ترکیب شیر و پودر خمیر مایه خوب حل شده بود با تخم مرغ مخلوط کنید و آرد را کم کم اضافه کنید. بعد از اینکه خوب آرد را ورز داده و سفت شد داخل یک ظرف بریزید و روی آن را بپوشانید و دو ساعت به خمیر استراحت دهید. بعد از آن برای اینکه مطمئن شوید خمیر جادویی آماده است یانه ! با انگشت از آن بردارید اگر ریش ریش شده است خمیر آماده است.
مرحله دوم: در این مرحله مواد نان سیر رستورانی را اماده می کنید. سیرها را رنده کنید و بعد با روغن یا کره و پنیر موزارلا خوب میکس کنید این کار را در داخل دستگاه غذا ساز هم می توانید انجام دهید. به آن کمبی آویشن و نمک و فلفل هم اضافه کرده و مواد را خوب ترکیب کنید.
مرحله سوم: در این مرحله خمیررا برداشته و روی یک سطح صاف آرد بپاشید و خمیر را با ورنه صاف کنید و مواد را روی خمیر ریخته و صاف کنید و پنیر پیتزا هم به مقدار کافی روی مواد بریزید به این ترتیب تمام خمیر جادویی و مواد را درست کنید و داخل سینی فر بچینید و در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و ب مدت ۱۰ دقیقه زمان دهید تا نان سیر پخته شود.
بیشتر بخوانید: بهترین رستوران در کرج
پخت نان سیر با سبزیجات
در این دستور از پخت نان سیر شما می توانید با چند ماده اولیه و ساده و کمی خلاقیت ، هر بار طعمی جدید را تجربه کید. شما با توجه به سلیقه تان می توانید از انواع سبزیجات مثل ریحان، جعفری ، پیازچه، فلفل دلمه، و قارچ در تهیه این نان استفاده کنید
ریحان: ریحان یکی از پرطرفدارترین سبزیجات برای تهیه نان سیر است.عطر و طعم ریحان به نان سیر طعمی بی نظیر و دلچسب می دهد.
جعفری: جعفری یکی از پرکاربرد ترین سبزیجات است که طعمی تازه تر و کمی تلخ تر از ریحان دارد و می تواند به نان سیر طعمی متفاوت بخشد.
پیازچه: پیازچه با طعم پیازی ملایم خود، می تواند به نان طعم خاصی متفاوت دهد.
فلفل دلمه: فلفل دلمه ای در رنگ های مختلف ،علاوه بر اینکه به نان سیر ظاهری زیبا می دهد طعم و مزه آن را غنی تر می کند.
قارچ: یکی از مواد غذایی مغذی و خوشمزه که می تواند به نان سیر طعمی لذیذ دهد.
سخن آخر
در یک تعریف کلی نان سیر، خوراکی خوش طعم است که از چهار ترکیب اساسی یعنی نان، سیر، پنیر پیتزا و روغن زیتون تهیه می‌شود. بسته به سلیقه و طبع غذایی افراد، می توان مواد غذایی دیگری را نیز به مواد گفته شده، اضافه نمود. اگر به پیشینه پخت نان سیر نگاهی بیندازیم، می توان اظهار کرد که این غذا نخستین بار در ایتالیا یا روم باستان طبخ شده است. نان سیر علاوه بر طعم بی نظیر و مزه خوشایند، به دلیل بهره مندی از مواد مغذی مختلف، ارزش غذایی بالایی دارد.
