معرفی انواع روش های پخت و پز

روش های پخت غذا را به طور کلی می توان به سه دسته ، پخت با حرارت خشک، پخت با حرارت مرطوب، پخت ترکیبی تقسیم ‏بندی کرد.

در هریک از این روش ها ، تاثیر گزاری گرما بر روی غذاها به شیوه ای متفاوت انجام می پذیرد.

همه ی اصول و تکنیک های پخت و پز را مانند بخار پز کردن تا کباب کردن را در یکی از این سه روش می توان دسته بندی کرد.

دانستن و تسلط بر روی انواع مختلف روش های آشپزی برای تبدیل شدن به یک سر آشپز حرفه ای امری ضروری است.این دانش به شما این امکان را می دهد که با انواع مواد و تجهیزات آشپزخانه کار کنید و به نتایج مطلوب و ثابتی در حرفه ی آشپزی خود برسید.

رشته ی آشپزی ، رشته ای آمیخته از علم و هنر است که از گرما برای آماده کردن غذا برای مصرف استفاده میشود.

مواد اولیه ، تکنیک ها ، ابزار آلات و تجهیزات متنوع و تخصصی زیادی در این رشته وجود دارد که با استفاده از آنها میتوان به نتایج شگرفی در دنیای آشپزی دست یافت.

گسترش صنعت کشاورزی ، بازرگانی ، تجارت و حمل و نقل و… باعث ورود مواد اولیه ی جدید به صنعت آشپزی داشته اند. همچنین اختراعات و فناوری های جدید، فنون پخت و پز را گسترش دادند.

با توجه به اینکه مواد مختلف در پخت و پز و روش های متنوع آشپزی، واکنش های متفاوت از خود نشان می دهند باید ساختارمواد و روش های مختلف را یاد داشته وهمچنین با در نظر داشتن سلایق مختلف وموقعیت جغرافیایی انواع سبک های پخت غذا را انتخاب کرد.